最近話題にもなってるiPhoneのアプリ『クックパッド』で紹介されていた料理 トマトのサルサご飯を作ってみました。
材料 ２人分
トマト中玉１個　玉ねぎみじん切り４/１個　タバスコお好みで　塩こしょう少々
ご飯大盛り２膳　サラダ油大さじ１　卵２個

作り方
１・サルサを作ります。トマトは皮を剥いて５mm角に切りボウルに入れます。
２・玉ねぎ、タバスコ、塩こしょうを加え、よく混ぜ合わせます。
　　味付けは少し濃いめのほうが．．．
３・フライパンにサルサを入れてサッと炒め、ご飯を加えて混ぜ、
　　塩こしょうで味を整え器に盛ります。
４・フライパンに油を熱し、半熟の目玉焼きを作り、
　　ご飯の上に乗せて出来上がりです。
　　黄身を崩しながら食べます。

おまけ・・・我が家ではトッピングでアボガドを乗せてみましたw

タバスコがピリッ！と効いて美味しかったですよ(^v^)